The Okura Prestige Taipei 大倉久和山里日本料理鐵板燒
先前有看過部分關於山里鐵板燒的一些文章，在服務以及整體的評價上可能不太優良可能是因為大多的部落客都是在試營運階段時去鑑定地所以穩定度還不太夠，今日就替他們平反一下。
一進入到包廂內舒適的環境空間令人有專屬的尊榮感，包廂內提供一組沙發座椅讓顧客在沙發區等待其他的客人到來，同時服務生會倒茶詢問顧客是否有自備酒會開始準備醒酒、冰桶等等以及對應的酒杯，好讓貴賓在上桌前已備妥所需的酒杯不愧是日本的服務非常貼心設想周到。
桌子前方三個小碟子中分別為不同醬料，醃漬的洋蔥、日式醬油與蘿蔔泥及特製胡麻醬口感較黏稠。
開胃菜的部分包含醃過的一份雞胸肉、清爽的柴魚水燙菠菜及口感微酸令人開胃的日本海藻，接著就是他們自己滷的鮑魚，非常的有味道且口感非常有彈性。
湯品的部分是蘑菇濃湯，這是我最愛的湯味道非常濃郁喝起來卻是清爽無負擔上頭的鮮奶泡增添濃湯的風氣，必推的選項之一。
乾煎活龍蝦佐鮭魚卵，火候拿捏恰當吃起來濕潤彈性之外帶一點龍蝦的湯汁。
北海道干貝語智利活鮑搭配海膽醬汁。
香煎魚片（忘記名稱）還有生蠔那煎焦的鮮味真的是愛不釋手！
來到尾聲的重頭戲，今天獻上兩種部位的肉品分別為澳洲A9及上蓋肉在一頭牛僅幾十公克，在高溫的鐵板上滋滋作響不過ㄧ會馬上肉的表面呈現深褐色如同穿上了一層酥脆的盔甲可以搭配上濃郁香氣的松露醬、火山鹽岩與胡椒粉末 在口中的散發的牛油香氣四溢軟嫩的口感令人口齒留香。
在最後時如果對於我們需要有飯的陪伴才算是吃一頓飯的人士來說就需要一晚這樣的黯然銷魂飯來填滿心中那一小小的空缺，米粒粒粒分明蛋香料香讓人飽的捨不得離開。
甜的的現煎巧克力薄片蛋糕真的是綿密且可可香醇不甜配上一杯熱美式劃下完美的演出，在這邊吃的不僅僅是食材更是考驗著鐵板師傅功力的藝術饗宴。
大倉久和-山里日本料理鐵板燒
地址： 10491台北市中山區南京東路一段9號
掌廚師傅：需要的人可以留言我再回覆給您。
留言列表
